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内酯豆腐的包装盒上会标注保质期和生产日期，超过保质期的内酯豆腐不建议再次食用。

内酯豆腐应保存在冰箱冷冻室。如果是打开的，要尽快密封食用。用葡萄糖酸内酯作为凝固剂生产豆腐，可以减少蛋白质的损失，提高保水率，从而大大提高豆腐的产量。内脂豆腐的保质期一般为7天。