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利用“冰窖”。

古代的人很多家里都有冰窖，相当于现代的冰箱，可以把需要储存的食物放到冰窖里面。

在古代，没有冰箱、冰柜这样的现代化家电，当时的达官贵人为了能在夏天这样炎热的季节也同样能够用上清热解暑的冰，建立大大小小、规格不同的冰窖就成为必需。紫禁城里面的冰窖是建立于明朝永乐年间的。当时每年到了5月1日以后，隶属工部的都水司就会陆陆续续开放这些在寒冬腊月时节就封存起来的冰窖，取出里面的冰供给皇室子弟使用。