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晚上不能喝姜汤的原因：

一天之中有阴阳之分，从午夜开始，自然界的阳气逐渐上升，至中午阳气最旺。午后阳气逐渐衰弱，直至午夜阳气最弱而阴气最甚。午夜过后，阳气逐渐恢复。

白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄人适当的阳性(温性)食物，例如生姜等。晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，，这时如果摄人生姜之类的温性食物就不好了，会影响睡眠、影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。古人就有过午不食姜，食姜如砒霜的说法，当然了，如果得了感冒，鼻塞，流鼻涕，喝点姜汤把体内寒气散发出来还是可以的。